日本的拉麵雖然是起源於中國,但經過多年的演變，日式拉麵已變成相當有特色的日本代表食品。
食日本拉麵,最講究便是麵的質地和湯底
。擁有美味湯底的拉麵店不需多樣化，只有一款的拉麵已經可以造成大排長龍的景像。
日本拉麵的湯底最主要有鹽（塩しょお）、豉油（醤油しょうゆ）、味噌（みそ）、豬骨濃湯（豚骨とんこつ）等等。而一般的拉麵，會有叉燒（チャーシュー）、竹荀（メンマ）、䓤（ネギ）等等，芽菜（もやし）、紫菜（のり）亦是非常普遍的配菜。
除了一般的拉麵外，沾麵（つけ麺）ー（即麵和湯是分開的,吃麵時將麵點一點湯才吃）亦非常受歡迎，有機會不妨試一試！
